¡Innovación en el Plato! Descubre el Secreto de la Pasta Pesto con Salsa de Aguacate y Albahaca

1. Cocina la pasta: En una olla grande con agua salada hirviendo, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva una taza de agua de cocción de la pasta.

2. Prepara la salsa de aguacate y albahaca: En una licuadora o procesador de alimentos, combina los aguacates pelados y sin hueso, las hojas de albahaca, los piñones (o nueces), el ajo picado, el queso parmesano rallado y el jugo de limón. Mezcla hasta obtener una mezcla suave.

3. Añade el aceite de oliva: Con la licuadora o procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva a través del tubo de alimentación hasta que la salsa esté bien mezclada y tenga una consistencia cremosa. Si es necesario, agrega un poco de agua de cocción de la pasta para alcanzar la consistencia deseada.

4. Sazona al gusto: Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar los sabores.

5. Mezcla la pasta y la salsa: Vierte la salsa de aguacate y albahaca sobre la pasta cocida y mezcla suavemente hasta que esté bien combinada. Si es necesario, agrega un poco más de agua de cocción de la pasta para aflojar la salsa y cubrir bien la pasta.

6. Sirve y decora: Sirve la pasta en platos individuales y decora con hojas de albahaca fresca y piñones adicionales si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable versión de la pasta pesto!